「ぜいたく貧乏食堂」１６回目の
今日は「カレーとナン」です。
「カレーのルー」が売っていない
マラガでは、カレーはけして
手軽な料理ではありません！
今日はわたしがよく作る
「レンズ豆のカレー」と
「チキンカレー」を紹介します。
テラスでのんびり
新聞を読んでいるベラ。
今日も実験台になるとは
つゆ知らず。
今日の「ナン」は
薄手に焼いてみました。
カレーのルーがないので
わたしは左のような
香辛料を使って作ります。
カレー粉、クミン、シナモン、
クローブ、パプリカ、ナツメグ
ローレルの葉、コショウ・・・
さらに、生のにんにく、しょうが。
これをチキンといっしょに
つけておきます。
時間があれば前夜から
つけておくと味がしみこみます。
チキンの両面を軽く焼いてから
弱火で煮込むあいだに
「ナン」づくり♪
今日は分厚い「ふっくら」タイプに
してみました。
フライパンで焼くので「丸型」。
これだけで食べてもおいしい！
ふっくらタイプは
食感はマフィンに似てる。
チキンカレーのできあがり♪
わたしは日本のカレーみたいに
どろっとしたのが好きなんだけど
ベラがスープ派なので・・・
あまった「ナン」はおやつに。
わたしは多めに作って
翌日の朝食用パンにしてます。
ピクニックにもいいですよ。
レシピはいろいろあるようですが
わたしのナンのポイントは
「ヨーグルト」をたっぷり
入れるところ♪
今、気がついたけど
ヨーグルトを水にかえたら
「アラブパン」ですね。
小麦粉はすごいなぁ。
ナンの中の生地はこんな感じ。
ふっくら、もちもち♪
貧乏のおかげで、こんなに
いろいろなものが作れるように
なりました。
ありがとうございました。
これからも精進して参ります。
