「ぜいたく貧乏食堂」
22回目の今日は
「エビフライ」と「ピンチョ」を
紹介します。
マラガでは左のような
「人差し指」サイズのエビが
１キロ５～８ユーロくらい。
と言ってもみなさんは
ピンとこないでしょうね。
左の皿で、２ユーロ。
一品目は「エビのフライ」
フリッターを作ってみました。
皮をむいてしっぽを残し
衣をつけて揚げます。
スペイン語では
「ガンバ・レボサーダ」
と言います。
この「衣」も、手作り♪
小麦粉は偉大だ～。
さて、二品目は「ピンチョ」。
ピンチョとは北スペインの
パイス・バスコ（バスク地方）
で食べられる
「一口おかず＆パン」の形態
の料理のことで、パンの上に
乗る料理は魚介類から
肉、野菜、ハム、チーズ・・・と
５０～１００くらいのバリエーション
があります。これを食べながら
はしごする、のがバスク流。
バスクのバルに行くと
「ピンチョ」がカウンターに
ずらっと並んでいて壮観。
つけあわせは今日はセロリに
してみました♪
マラガは新鮮な野菜が
安価で手に入ります。
レモン、トマト、玉ねぎ
ピーマン、セロリの５点で
２，５ユーロでした。
買出しはベラが自転車で。
ときどき、おまけして
もらえるらしい（笑）
行きつけはコロンビア人の
やおやと、モロッコ人のやおや。
国際色豊かな
マラガならではです。
